Laatikkoruokaa

Taas on mennyt aika hirveän nopeasti. Siskoni on ollut käymässä ja töitä on riittänyt enemmän kuin tarpeeksi. Seuraavan yhdeksän päivän aikana minulla on runsaat yksi vapaapäivä. :) Välillä on kuitenkin pakko kokata ja tällainen laatikko on juuri mainio arkiruoka, ja maittava sellainen! Tänään tein myös toisen Tex-Mex tyylisen jauhelihalaatikon, mutta siitä en jaksanut ottaa kuvaa, sillä se näytti melkeimpä samalta kuin mikä ylempänä olevassa kuvassa on. Tex-Mex laatikkoon tuli valmis mausteseos, tomaattimurskaa, 3 sipulia, paprikaa, juustoraastetta ja munamaitoseos. Hyvää oli. :)

Munakoiso-jauhelihalaatikko
4 hengelle

1 munakoiso
400 g jauhelihaa
400 g raejuusto
2 kananmunaa
2 dl kermaa
reilu kourallinen juustoraastetta
suolaa
pippuria
sipuli

Kuullota pilkottu sipuli pannulla voissa ja lisää perään jauheliha, ruskista. Mausta suolalla a pippurilla. Raasta munakoiso raastimen isolla terällä. Sekoita uunivuoassa keskenään jauheliha, munakoiso ja raejuusto. Ripottele juustoraaste päälle. Sekoita erillisessä kulhossa yhteen kerma ja munat, lisää hieman haluamiasi mausteita (esim. chilijauhe) ja kaada seos vuokaan. Paista uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia.


Siskoni oli tosiaan käymässä ja söin reilummin hiilareita kuin vähään aikaan, heti toisena päivänä jalkoihini ilmestyi sama Pahkaruusu joka oli alkukesästä. Tällä kertaa oireet olivat kuitenkin lievempiä. Pienehköjä punaisia "pilkkuja" oli jaloissani polvista alaspäin. Pilkut katosivat kun lopetin hiilareiden syönnin.

Pohja + täytteet = pizzaa

Tämä pizza vaatii hieman hienosäätöä. Pohja oli hieman liian tiukkaa kamaa, todella tiivistä. Edellisen kerran tehtiin pizzaatämän ohjeen mukaan, mutta ilman leseitä ja jauhoja. Pizza maistui hyvälle, mutta pohja oli liian pehmeä. Tämän ohjeen mukaan pohja oli kyllä rapea, mutta liian tiivis. Vaatii hiukan tuotekehittelyä vielä. :)

Pizza
pellillinen

5 kananmunaa
1 dl seesaminsiemeniä
2 rkl oreganoa
5 dl mantelijauhoa
200 g rahkaa

Sekoita keskenään ja levitä pellille. Paista uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia, lisää täytteet ja laita uuniin noin 10 minuutiksi.

Meillä täytteenä oli tomaattista tonnikalaa, meetvurstia, ananasta ja juustoraastetta. :) Täyte onnistuu joka kerta. :D

Napostelu sallittua!

Kun on töitä niin ei aina jaksa taikka ehdi päivitellä tätä blogia, vaikka olisi tullut tehtyä ruokaa enemmänkin. Näin on käynyt nyt minulle. On tullut tehtyä ainakin pizzaa, mutakakkua, normi lättyjä (Uuups.. ) ja suolakeksejä. Kaikista on tullut otettua kuvatkin (paitsi lätyistä). Ehkä ne päätyvät tännekin vielä joku päivä. :)

Alunperin resepti on Luolalaboratoriosta, mutta minulta puuttui parmesaani, onneksi olin juuri tehnyt juustodippiä (1 pkt cheddaria + 2 dl kermaa > sulata yhdeksi massaksi kattilassa = juustodippi). :D

Juustoiset suolakeksit
pellillinen

5 dl mantelijauhoa
3 rkl vettä
3 rkl oliiviöljyä
0,5-1 dl juustodippiä
suolaa

Sekoita kaikki muut ainekset paitsi suolaa yhteen. Massasta tulee vähän murotaikinamaista ja itse sain muovailtua taikinaa käsin. Taputtele taikina pellille kostutetuin sormin. Ripottele lopuksi pinnalle suolaa ja paista 175-asteessa noin 15 minuuttia. Leikkaa paloiksi terävällä veitsellä heti uunista oton jälkeen.

Kekseistä tuli omasta mielestäni todella hyviä. Aivan kuin suolakeksejä! :) Suola kannattaa kuitenkin ripotella tasaisesti, itse ripottelin vähässä valossa, joten en huomannut että osa paikoista jäi ilman suolaa. Täytyy testata miltä maistuisi dipin kanssa. Tätä tulen tekemään uudestaan!! :D

MUOKS/ On hyvää myös ns. leipänä voin ja juuston kanssa. :) Laskin myös hinnan pellilliselle. Se vähän vaihtelee, mutta suurinpiirtein 4-5 € maksaa pellillinen näitä suolakeksejä.

Leipää!

On ollu kiire kesätöissä ja muuta, joten kirjoittelu on jäänyt hiukan vähemmälle. Samoin mielenkiintoinen kokkailu/leivonta (kysymyksenä: onko tämä yhtään sen mielenkiintoisempaa kuin normi salaatti?) ollut hiukan pannassa. Tänään aamulla kuitenkin päätin tehdä leipää, kun kerta leipävuoan eilen ostin. :) Samalla hiukan juhlistan kahden päivän vapaata. Oli oikein hyvä idea leipoa. :) Leivästä tuli todella pehmeä ja täyttävä. Söin aamupalaksi kolme todella pienen näköistä leipäpalaa ja niiden jälkeen olin ähkyssä (täytteenä oli voita, juustoa ja meetvurstia). Joten nälkä kyllä lähti! Idea lähti kappas vain Karppikissalta, mutta muokkasin reseptiä. Manteli ei reseptissä maistunut, ainakaan omasta mielestäni.

VHH-Vuokaleipää

6 kananmunaa
1 1/4 dl mantelijauhoa
2 tl leivinjauhoa
1 rkl psylliumia
1 dl jogurttia
1 tl sukrinia
n. 1 tl suolaa
n. 150 voita
0,5 dl seesaminsiemeniä (tai haluamiasi siemeniä)
1-2 rkl pellavansiemenrouhetta

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Sekoita kaikki aineet yhteen, voitele leipävuoka (n.20 cm) ja kaada taikina vuokaan. Ripottele päälle vielä vähän esim. seesaminsiemeniä. Paista uunissa 175 asteessa 40 min.